HERZHAFTE GRÜNKERNKÜCHLEIN
Zutaten:
125 g Grünkernschrot
gut ¼ l Wasser oder Brühe
1 Brötchen eingeweicht
1 Ei
1 EL Zwiebel und 1 EL Petersilie (gedämpft in wenig Fett)
150 g Hackfleisch oder 100 g fein gewürfeltes Rauchfleisch
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran
Zubereitung:
Grünkern in der Flüssigkeit zu dickem Brei kochen und anschließend abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Mit den Gewürzen abschmecken und mit nassen Händen Küchlein (Frikadellen) formen. In heißem Fett in der Pfanne – nicht zu rasch – braten.
