FESTTAGSSUPPE
Zutaten:
30-50 g Grünkernschrot (alternativ 100g Grünkern-Ganzkorn)
Wurzelwerk kleingeschnitten
¼ l Brühe
1 Eigelb
Etwas Rahm
Petersilie feingehackt
Zugabe alternativ: Suppenklößchen, Eierstich, geröstete Weckwürfel, Champignons
Zubereitung:
Grünkernschrot mit Wurzelwerk in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, abschmecken, mit Eigelb und Rahm legieren, mit Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Suppenklößchen, Eierstich, gerösteten Weckwürfeln oder Champignons verfeinern.
Anstelle von Grünkernschrot können 100 g ganze Körner verwendet werden. Garzeit für die Körner beträgt 35 Minuten, Gemüse entsprechend später zugeben.
