GRÜNKERN-RISOTTO
Zutaten:
120 g Gemüsebrunoise (sehr fein gewürfelte Gemüsewürfel aus Karotten, Sellerie und Lauch)
85 g Butter
220 g Günkern-Ganzkorn
200 g Stein- und Wiesenchampignons
500 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Blattsellerie
Zubereitung:
Gemüsebrunoise mit Butter anschwitzen. Grünkern und Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe auffüllen, alles ca. 1 Stunde kochen lassen. Die gewaschenen und geputzten Pilze in Butter anbraten, die fein gehackte Blattpetersilie zugeben, zum Schluss mit Butter binden.
