KraichgauKorn®
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KraichgauKorn® Emmer Ganzkorn

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  • 10186010
  • 4042113005912
  • QZBW zertifiziert
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Produktinformationen "KraichgauKorn® Emmer Ganzkorn"

Ganzkorn "Emmer" aus dem Anbau unserer KraichgauKorn® Bauern

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Emmer Emmer ( Triticum dicoccum ) Systematik Ordnung :... mehr
Produktinformation "KraichgauKorn® Emmer Ganzkorn"
Emmer
Emmer (Triticum dicoccum)

Emmer (Triticum dicoccum)

Systematik
Ordnung: Süßgrasartige (Poales)
Familie: Süßgräser (Poaceae)
Unterfamilie: Pooideae
Tribus: Triticeae
Gattung: Weizen (Triticum)
Art: Emmer
Wissenschaftlicher Name
Triticum dicoccum
 

Aufbau

Emmer gehört zu den Gräsern, deren Körner – genau wie Nüsse – zu den einsamigen Schließfrüchten zählen. Der Emmer hat zwei Körner pro Ährchen, die fest von Spelzen umschlossen sind. Emmer kann bis zu 1,50 m hoch wachsen. Die enorme Höhe führt unter Umständen aber zu geringer Standfestigkeit. Die Blattöhrchen des Emmer sind groß und bewimpert, die Blatthäutchen sind mittelgroß und stumpfgezahnt. Die Deckspelze sind begrannt, und die Hüllspelzen sind lang und gezackt. Die Grannenlänge beträgt einige Zentimeter.

Quelle: WiKi Pedia Deutschland

Merkmale des Kornes und Verwendung Emmergetreide ist  eiweiß - und ... mehr
Nährstoffe/Inhaltsstoffe "KraichgauKorn® Emmer Ganzkorn"

Merkmale des Kornes und Verwendung

Emmergetreide ist eiweiß- und mineralstoffreich. Trotz seiner mäßigen Klebereigenschaften ist Emmer auch für die Brotherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht Emmer einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack. Ebenso wird der Emmer für die Bierherstellung eingesetzt. Das Emmerbier ist dunkel und sehr würzig.

Die Ähren werden in der Floristik bei Gestecken verwendet. Die gekochten Körner können als Einlage für Suppen und Eintöpfe, aber auch in Salaten, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.[5] Eine italienische Spezialität ist die Zweikornsuppe (Minestra di farro oder: Zuppa al farro), ein deftiger Emmereintopf, ein klassisches „Armeleutegericht“ aus den ländlichen Gebieten der Toskana.

  Das Qualitätszeichen des Landes Baden-Württemberg ist ein Gütesiegel für Produkte,... mehr
QZBW "KraichgauKorn® Emmer Ganzkorn"

 

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Das Qualitätszeichen des Landes Baden-Württemberg ist ein Gütesiegel für Produkte, die nach besonderen produktspezifischen Anforderungen erzeugt und verarbeitet wurden.

Diese gehen über die gesetzlichen Anforderungen hinaus.

Das Zeichen steht für:

  • Gesicherte hohe Qualität,
  • Produkte, die aus umweltbewusster und kontrollierter Pflanzenproduktion stammen

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---Aktuelle Informationen zum Qualitätszeichen Baden-Württemberg---

---Was ist das Qualitätszeichen Baden-Württemberg?---

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